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所以汪峰在演唱中除了表示歌曲原有的哀伤之外,借一首《的青春》传递出了自我对青春的定义与表白。更陪同了无数80、90后的青春。两人的经典曲目火遍大巷冷巷,将来几年美国“十分不可能”参加进来,是协议的许多争议条款被搁置。炸丸子、炸带鱼、炸花生米、炸藕盒、炸排叉、炸麻花..不一而足这些炸货便利美味可以随时端上来招待拜年的亲朋好友很受欢迎当时在咱们这些小孩子的心里家里支起油锅成批炸货色那就是快过年了经历过那个物质匮乏的年代我们心中的年味儿就是各种魂牵梦萦的食品的香味儿 炸货品种多讲求多 北京人吃炸货的历史由来已久早年间在京城小吃中炸货是很平常的吃食当时京城有专门的"炸货屋子;批量生产炸货味美诱人种类繁多如炸薄脆、炸馓子、炸焦圈、炸油桧、炸麻花、炸三角等这些食物炸透炸焦至酥脆冷后吃起来仍然可口香酥而且价钱便宜交易方便沿街顺路到处可见 当年京城的著名炸货当初良多已经失传比如炸三角炸三角看似简单做起来无比麻烦面皮要擀得特别薄讲究放在报纸上能透过面皮读报馅是焖子主要成分是团粉但辅料却很讲究除了多少种秘方香料外另加香菜、胡萝卜丝、水芥丝等鲜香料包成三角状下油锅炸透自外向内可以看到馅心吃起来岂但鲜酥而且有一种很特殊的香气切实不俗 不少炸货在食客经久食用之后形成了特有的饮食搭配比喻焦圈配烧饼焦圈的油增加了烧饼香味二者井水不犯河水;焦圈配豆汁豆汁不那么酸涩了焦圈也不那么油腻了;油炸桧畸形配火烧使火烧口味更细腻酥香;薄脆能够卷煎饼;排叉可以做素馅饺子;炸三角还可以专门做"三角馅饺子;这是京城很有特色和讲究的吃法 凉菜必备花生米和炸排叉 在记忆里炸货是跟过年联系在一起的记得小时候过年特别热闹几乎每天都有客人来拜年亲戚共事友人人来人往始终赶上饭点或者远道而来确实定要留下吃饭的很快做出一桌子菜成了考验每家主妇的技能活儿一般北京人家都是当时备好四样凉菜随时可能端上桌这就是炸排叉、芥末墩儿、肉皮冻儿、炸花生米 大略不比炸花生米更家常的小菜了生活再拮据的人家过年桌上也会有这样一盘切实炸花生米是很需要技巧的很容易火大了炸糊想要炸得焦香酥脆必须把持好火候炸完撒上细盐放凉再吃否则就是皮的记得家里的花生米上桌之前通常会有小半盘消失不见那是进了孩子们的口袋 炸排叉则更为讲究那面皮擀得薄如纸炸后透明、酥脆但形样完整丝毫不破拿起来轻如蝉翼进口即化又称酥排叉旧时酥排叉在京城"大酒缸;有卖后来有饽饽铺制作酥排叉卖出了名因地处沙窝门俗称"沙窝门焦排叉;上世纪七八十年代过年前的集市还有不少摊贩卖炸好的排叉所以个别家庭都是买现成的因家里锅小油少炸出来不够酥脆 年菜的味道是回不去的童年 炸丸子是北京人年菜必备据说因为丸子象征了合家团圆而且春节期间各家总要拜年或者接待拜年的人吃饭时间不固定也不很多时间炒菜当时准备好丸子端上来就能吃 记得小时候过年前大人炸丸子我非常喜好旁观通常有肉丸子和素丸子两种烧小半锅油丸子入锅油锅里一片?啦声丸子缓缓从金黄变成焦黄捞上来还在??作响香气一阵阵冒出来这时孩子们会趁大人不备捏多少个放嘴里烫得来不迭嚼就吞下肚去被笑话是"猪八戒吃人参果;丸子通常也会炸一大盘放在阴凉处吃的时候可以再下锅稍炸一下更为酥脆也可以用来烩各种菜或者做丸子汤绝对的百搭良品 老北京有除夕夜食鱼的风气鱼必需是鲤鱼最初是以祭神为名目后来则与"吉庆有余;的吉祥话相关联鱼既是美食也是供品可是在印象中大家能吃到的多是带鱼所以过年要提前炸带鱼也是满满一大盆放在厨房的阴凉处机灵的孩子嘴馋的时候会偷拿一两块把剩下的移动位置从新码一下大人很争脸出少了 炸带鱼已经很好吃但更好吃的是把带鱼用酱油、糖、醋、葱姜蒜炖了放凉后成了像肉皮冻似的一大盆吃的时候挖两块连带着冻子放在热米饭上鱼冻刹那融化168报码网浓香的汤汁拌着米饭就着鱼肉那叫一个香 兴许那些年菜的滋味如同咱们再也回不去的童年和青春只能留存在记忆里了 相干的主题文章: 将彻底转变人们的生发生活方法将具备智能技
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